主料:鸡蛋。
辅料:食用碱、食用油、辣酱、葱。
步骤:
1、少量食用碱用温水拌匀,葱洗净段;
2、将蛋液打入碗中,将食用碱水倒入打匀,至蛋液变色;
3、蒸锅中放凉水,放入蛋液蒸至水沸腾后取出;
4、将成型的鸡蛋切块;
5、锅中放入食用油,爆香葱、辣酱,放入鸡蛋翻炒均匀即可。
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