原因如下：
1、螃蟹如果不捆绑，就会到处乱爬，捉拿很不方便，还容易夹手伤人。
2、清洗时十分便捷，又非常安全。
3入入锅蒸煮时，可以防止螃蟹由于温度上升而挣扎，避免螃蟹的腿脚与身体分离脱落，从而影响影响外观。
4、可以保证螃蟹翻过来蒸煮，使蟹体内的蟹黄与蟹膏不容易流失松散。
5、采取捆扎蒸煮螃蟹，可以保持螃蟹最完美的状态，并且肉质紧致结实。
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