钳鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64、1克、蛋白质14、4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
钳鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。钳鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
钳鱼鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含多种矿物质和维生素等。
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