手磨刀一般是白钢刀或焊接硬质合金刀片的。刀具材质就是高速钢或YG、YT、YW等一般的硬质合金。而机夹刀可选用的硬质合金材质及规格要多很多，同时还可以用不同性质的涂层。所以说机夹刀通过合理选用，针对具体的产品其性能会好于手磨刀，但其通用性会有所降低。如果是加工批量产品的，用机夹刀较好。如果加工各种单件小批量产品的，用手磨刀加几把特殊用途的机夹刀（如倒角刀、割断刀）较好。
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