让烤冷面口感软的做法步骤如下：
1、 在锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮，将冷面煎到起油泡；
2、 打入一只鸡蛋，待鸡蛋凝固，将冷面与鸡蛋翻面；
3、 稍微翻煎冷面后，放入香肠、糖、香醋，辣酱，最后撒些香菜和香葱末；
4、 将放好材料的冷面卷起来；
5、 把卷好的冷面切开，即可完成烤冷面的制作。
主料：干冷面皮一张、鸡蛋一个、香肠一根；辅料：香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜等。
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