一、主料：鳝鱼500克、红辣椒1个、青椒2个。
二、辅料：料酒、生抽、蒜、姜、胡椒粉、鸡精、盐。
三、做法步骤：
1、鳝鱼清洗干净。
2、将黄鳝去骨，切段。
3、汆水待用。
4、将辣椒椒切好。
5、起油锅，爆香姜蒜红椒。
6、下黄鳝翻炒。
7、青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。
8、起锅前用盐，胡椒粉，鸡精调味。
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