豆捞也称之为“都捞”，意谓捞得好运，是澳门火锅的一种。豆捞特别注重选材，所用的原料都是上等鱼、虾、肉类等，去掉壳、皮等，搅碎成泥状，经过10道左右的工序，不加任何防腐剂和食用香料加工成“丸”和“滑”，即保持原有的营养成分，又有很好的口感。海底捞，是重庆火锅的创新。在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇。
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