碳烤米线的制作方法：
米线配料：熟米线200克，鲜草鱼80克，鲜猪里脊80克，鹌鹑蛋1枚，韭菜30克，香葱30克，榨菜30克，绿豆芽30克，盐1茶匙5克，白胡椒粉1/2茶3克。
做法：1、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用，为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜；
2、将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉；
3、放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。
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