桂鱼一年内最大能养二斤。
桂鱼属于分类学中的脂科鱼类。身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。 它是我国四大淡水名鱼中的一种。肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美。平时独居生活，这也是几乎所有食肉鱼的共性。对水温有较强的适应性，在中国南北方的水系里均有分布。生活在水清的江河湖泊中的近底层，特别喜欢藏身于水底石块之后，或繁茂的草丛之中。秋冬水温低的季节，则潜身于深水处越冬，等到春天水温回升后，逐渐游到食物丰富的靠近岸水草丛中寻觅食物。
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