一般如果不是油炸的，牛排最低，其次是鸡排，然后是猪排。
1、肉质，鸡排纤维更细，好咬；而牛排带有筋，会有嚼劲；猪排中等；
2、熟度，鸡肉和猪肉只能全熟，至牛排，正规的是经过消毒处理的，可以选择5-7成熟，这样肉质会嫩些。
3、味道，牛排就有很多种类，因为腌制的方法不同；
4、肉的部位，鸡排选腿上的，牛排一般分肋眼和沙朗，这地方的肉活动比较小，脂肪分布均匀，似雪花；
5、营养， 综合来说，牛肉最多，接着鸡肉，最后猪肉。
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